山ワサビの白い花

山わさびが勢い良く伸び白い花が咲き乱れています。

山わさびは北海道特有のわさびで、エゾわさびとも言います。

緑色の本わさびではなくすりおろすと白いわさびです。

冷涼な気候が山わさびの栽培に向いており樽前山の気候に栽培が適しています。

すりおろしたものに醤油をかけて薬味として使用したり、醤油漬けにしてそのままご飯のおかずにするなどツンとした辛味を活かした食べ方が美味しいです。

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