キクイモを収穫中

キクイモを収穫中です。

例年より形は大きいようです。

キクイモはクックパッドでも調理法が紹介されるなど

人気レシピにもなっているようです。

でんぷん質が少ないので、糖質を気にせず食べられます。

イヌリンは、デンプンと異なり体内に吸収されないため、

カロリーは低く、ジャガイモの半分以下だそうです。

イヌリンは腸内の善玉菌のエサになるので、腸内環境の改善から

便秘改善はもとより美肌効果が期待できるので女性にも人気が

でているようです。

写真は紅色系統の種です。

今年初めて収穫中です。

キクイモはお待ちの方も多く、頑張って収穫中です。